Granola, een van mijn lievelings ontbijt producten, vertelt health foodie Jenny. Als je me volgt op Instagram, weet je dat ik wekelijks een portie granola in de oven schuif dus een granola recept kan gewoon niet ontbreken! Deze granola is echt een van mijn favoriete! De gepofte quinoa, kokos snippers en boekweit maken deze granola zo ontzettend krokant! In combinatie met de chocolade en amandelen die we erin doen is dit gewoon dessert voor ontbijt jongens! Makkelijker dan dit kan bijna niet! Ook helemaal kids-proof en als je de honing door ahornsiroop vervangt ook helemaal vegan!
Bereidingstijd: 20 minuten 1 persoon
Ontdek meer
Boodschappenlijst
- 100 gr glutenvrije havervlokken
- 50 gr kokossnippers
- 50 gr gepofte quinoa
- 50 gr boekweit
- 30 gr kokosolie
- 30 gr amandelen
- 1 tl Ceylon kaneel
- 1 tl zout
- 1 el Fairtrade cacao poeder
- 1 tl vanille extract
- 50-70 ml honing of ahornsiroop(naar smaak)
- 80 gr chocolate chips (gehakte Fairtrade chocolade)
Aan de slag!
- Verwarm de oven voor op 160C. Doe de kokosolie in een schaaltje en leg het in de oven zodat het vloeibaar wordt.
- Mix alle ingrediënten samen in een grote schaal, behalve de chocolate chips. Voeg als laatste de vloeibare kokosolie toe en meng alles tot een groot geheel.
- Neem een bakplaat en bekleed het met bakpapier, Doe vervolgens het granola mengsel eroverheen en druk het aan met een lepel of spatel. We willen geen granola bergen of dalen, dus zorg ervoor dat alles ongeveer op hetzelfde level zit. Laat dit in de oven bakken voor ongeveer 10 minuten. Keer dan de granola om (gebruik een lepel) en laat het nog 5-10 minuten in de oven bakken. Let erop dat de kokossnippers niet aanbranden!
- Laat de granola nog 10 minuten afkoelen. Hak ondertussen de chocolade in stukjes, dit zullen we chocolate chips in de granola zijn ;). En als de granola afgekoeld is, meng je de stukjes chocolade er doorheen.
Hoi, ik ben Jenny van @jengoesnuts op instagram. Superleuk je te leren kennen! Ik maak glutenvrije, lactosevrije, voornamelijk plantaardige recepten om gezond, makkelijk, dier & darm-vriendelijk eten voor iedereen toegankelijk te maken! Hierbij spelen biologische & Fairtrade producten zeker een rol. Verder deel ik tips, workout & grappige video’s omdat het leven gewoon een feestje is! Go nuts! Volg me @jengoesnuts op instagram!
